Il y a plus de 40 ans, le père de Ryan Lau a ouvert Lee Garden, un pilier de la scène sino-canadienne de la restauration, lequel a conquis le cœur de nombreux résidents et résidentes d’Edmonton.
Après l’ouverture de son restaurant, l’aîné des Lau a décidé d’essayer divers plats asiatiques et de les adapter aux goûts de la population canadienne. À l’époque, la clientèle du pays était moins familière avec la cuisine chinoise. Le bœuf au gingembre, maintenant un incontournable sino-albertain, est un plat que le père de Ryan a perfectionné, de même que le poulet Kung Pao et d’autres mets que vous trouverez au Lee Garden. Aujourd’hui, ils font tous partie de la riche histoire de l’essor de la cuisine chinoise au Canada.
Ryan, qui est maintenant copropriétaire de Lee Garden, considère que notre service de livraison en marque blanche SkipGo est l’une des principales raisons pour lesquelles il a pu doubler ses commandes au cours des trois dernières années. Nous nous sommes entretenus avec lui au sujet de leurs fameuses recettes de chow mein cantonais, de galettes aux oignons verts et – vous l’aurez deviné – de bœuf au gingembre croustillant pour avoir son opinion de SkipGo.
Quand Lee Garden a-t-il commencé à offrir la livraison? Et comment faisiez-vous sans un tiers fournisseur?
Nous nous occupons de la livraison depuis le premier jour. Et laissez-moi vous dire que le plus grand défi à relever était de trouver du personnel pour la livraison. Ça demandait beaucoup de ressources – et c’était comme jouer à la bourse – on ne savait jamais si on allait avoir une fin de semaine lente ou une semaine incroyablement chargée alors qu’on pensait n’avoir besoin que d’une seule personne pour la livraison.
Comme il y avait beaucoup de travail manuel à faire, je ne pouvais pas me concentrer sur l’amélioration de l’efficacité de mon restaurant, et la pression pour satisfaire le personnel de livraison en était d’autant plus forte. Je n’arrivais pas à dormir si je ne parvenais pas à trouver le bon équilibre. Si nous avions trop de livreuses et livreurs une soirée, alors elles et ils ne gagnaient pas assez d’argent. Si je n’embauchais pas assez de personnel lors des soirées plus achalandées que prévu, nous n’étions pas en mesure de répondre à la demande. C’était toujours un pari à prendre.
Qu’est-ce qui vous a incité à vous associer à Skip?
Le niveau de commodité offert par Skip était tout à fait pertinent pour notre entreprise. Avant de passer à Skip, nous prenions toujours les commandes par téléphone manuellement. Et même après ce virage, nous recevions encore des appels directs de notre clientèle de longue date pour des demandes de livraison. Mais après avoir fait l’essai de Skip, elle n’a pas tardé à adopter cette plateforme en raison de sa simplicité, de sa rapidité et de sa fonction de suivi des commandes.
Comment avez-vous entendu parler de SkipGo?
J’ai entendu parler de SkipGo pour la première fois par l’entremise de mon chargé de compte. La raison qui m’avait convaincu de l’essayer est simple : Skip avait l’équipe de livraison la plus fiable. J’ai fait affaire avec l’un de ses concurrents pendant un an et, après comparaison, il m’apparaissait clair que Skip était plus fiable pour livrer les commandes à temps.
De plus, nous étions déjà associés à SkipTheDishes, alors l’intégration à SkipGo était une évidence. J’aime particulièrement le processus de facturation de SkipGo – il est incroyablement transparent et présente tous les détails d’une manière facile à lire. Vous savez exactement ce que vous payez et le processus de facturation est très simple. Pour une entreprise comme la nôtre qui traite et livre beaucoup de commandes, le système doit clairement indiquer les frais pour éviter la confusion.
Utilisez-vous SkipGo avec d’autres plateformes?
Oui, nous utilisons l’intergiciel Deliverect pour la gestion des commandes en ligne, et celui-ci s’intègre à Skip. La plateforme dans son ensemble rend l’usage de SkipGo plus facile. Nous sommes très satisfaits de la collaboration harmonieuse entre Deliverect et SkipGo.
Lorsque les gens commandent en ligne via Deliverect, SkipGo s’occupe de la livraison. L’information est transmise à notre personnel en restaurant et elle peut aussi être suivie en ligne. En plus, SkipGo offre d’autres fonctionnalités que ses concurrents n’ont pas.
Et notre clientèle l’adore! Certaines personnes m’ont même dit qu’elles trouvaient l’application géniale, car elle leur permettait de suivre les livreuses et livreurs, de repérer leur commande et de connaître l’heure d’arrivée prévue.
En quoi l’intégration de la plateforme vous a-t-elle été bénéfique?
C’est drôle à dire maintenant, mais, à nos débuts, on prenait les commandes sur papier. Quand on recevait une commande Skip, on la notait dans un cahier, l’ajoutait manuellement dans notre système, prenait le relevé puis l’affichait dans la cuisine. Mais maintenant, grâce à l’intégration de Skip dans Deliverect, le processus est complètement simplifié pour notre PDV. Nous pouvons maintenant économiser sur la main-d’œuvre et réduire nos frais généraux.
Quelle est votre relation avec votre chargé·e de compte Skip?
Au cours des dernières années, j’ai eu quelques chargées et chargés de compte différents, qui avaient leur propre vision de nos activités, de nos produits et du marché pour que nous puissions en tirer profit. J’aimerais d’ailleurs les remercier de leur contribution à la croissance de mon commerce par l’entremise de Skip et de leur créativité pour nous aider à traiter plus efficacement les commandes.
Elles et ils ont mis à profit leurs connaissances pour accroître l’efficacité du restaurant, ce qui bénéficie aussi à notre clientèle.
