Le printemps au menu

Tendances

C’est le temps de se débarrasser de l’hiver pour faire place au printemps. Les températures plus douces et les averses printanières font pousser tout un éventail de fruits et légumes saisonniers. Dans les prochains mois, on retrouvera aussi des journées nationales d’aliments des plus savoureux. Voici 8 façons savoureuses d’accueillir la nouvelle saison dans votre menu.

Le levain se lève de bon matin. CE QUE C’EST : Le 1er avril, c’est la Journée nationale du pain au levain. POURQUOI ON EN VEUT : Au début de la pandémie, tout le monde publiait avec fierté leurs pains au levain maison. Maintenant, la clientèle est bien heureuse de les retrouver dans leurs restos préférés. Qu’il s’agisse d’un croûton bien chaud avec du beurre, de la base du sandwich parfait, ou encore, d’un pain doré à souhait au déjeuner, on en redemande toujours.
La saison des salades. CE QUE C’EST : De la verdure fraîche. POURQUOI ON EN VEUT : Le printemps est dans l’air et la clientèle va sûrement commencer à rechercher des ingrédients frais et moins lourds. Ajouter des plats légers ou faire la promo de ceux que vous servez déjà, y compris votre belle verdure saisonnière, cela a bien des chances d’en tenter plus d’un à l’arrivée des températures plus douces.
La vie en rosé. CE QUE C’EST : Une variété de vins rosés. POURQUOI ON EN VEUT : Si un rouge bien corsé agrémente un repas hivernal réconfortant et un blanc vif, une chaude journée d’été, alors siroter un rosé floral et léger est tout indiqué pour le printemps. Si la livraison d’alcool est offerte dans votre province, faites des provisions de rosé, un nouveau favori.
La rhubarbe vient faire son tour. CE QUE C’EST : La rhubarbe acidulée. POURQUOI ON EN VEUT : Pour nous, cette tige rouge et vert est synonyme de printemps. Confitures, tartes et pâtisseries, sont des moyens simples, et tellement délicieux, d’ajouter de la rhubarbe à votre menu.
Jouez-moi du violon. CE QUE C’EST : Des crosses de fougère. POURQUOI ON EN VEUT : Le printemps, c’est le temps de ces légumes tout mignons à tête de violon. Récoltés sur une période très courte au début de la saison, ces derniers apportent un changement verdoyant dans nos assiettes. En plus, ils renferment plein de vitamine C et de bêta-carotène.
Amenez-en, des empanadas. CE QUE C’EST : Le 8 avril, c’est la Journée nationale de l’empanada. POURQUOI ON EN VEUT : Populaires en Espagne, en Amérique latine et aux Philippines, ces petits chaussons farcis débordent de saveur. Sucrés ou salés, ils accompagnent autant le café matinal que l’apéro en soirée.
Vive le Mexique! CE QUE C’EST : Cinco de Mayo. POURQUOI ON EN VEUT : Toutes les occasions sont bonnes pour déguster de la cuisine mexicaine. Pensez à faire la promotion de tacos, de margaritas et autres délices de ce pays si pittoresque.
La fraîcheur océane. CE QUE C’EST : Le 9 mai, c’est la Journée nationale de la crevette. POURQUOI ON EN VEUT : Eh oui, il y a une journée nationale pour tout. Mais on ne s’en plaint pas. Qu’ils soient frits, en sauce ou en salade, on raffole de ces petits crustacés roses.