Autant nous aimons les nouvelles tendances gastronomiques, autant nous adorons la myriade de boissons pour chaque saison. Voici quelques-uns des nouveaux spiritueux et cocktails originaux qui raviront les papilles cette année.
1. Le nouveau Negroni.
Cette version du populaire apéritif alcoolisé s’appelle le Negroni sbagliato (prononcé spal-yacht-oh). Alors que le Negroni classique est composé de gin, le sbagliato est plutôt couronné de prosecco ou de vin mousseux, ajoutant une touche de légèreté au duo amer vermouth et Campari.
2. Le retour des années 1990.
La nostalgie n’est pas qu’une tendance gastronomique, elle s’infiltre aussi dans les cocktails. Les boissons comme l’Espresso martini, le Cosmopolitan et le Lemon drop sont toutes de retour. Offrez quelques-uns de ces chouchous au menu et ajoutez un petit parapluie à cocktail pour une touche rétro.
3. Les gorgées salées.
Oubliez le célèbre César, car de nouveaux cocktails salés entrent dans l’arène! Toute l’originalité des cocktails salés se trouve dans les garnitures. Réinventez le Dirty Martini avec des olives farcies au fromage bleu et de la sauce piquante. Épicez votre Margarita avec de la sauce chili et du piment jalapeño. Et, pour le chic du chic, offrez un Gin tonic façon adobo, assaisonné de sauce soya, de vinaigre de riz et de poivre noir.
4. Les cocktails avec peu ou pas d’alcool.
Les cocktails avec une faible quantité d’alcool ou carrément non alcoolisés sont de plus en plus populaires auprès des gens qui cherchent une boisson festive, sans les effets indésirables. Avec tous les mélanges à cocktails et sirops non alcoolisés offerts sur le marché, les bars et les restaurants proposent désormais de grands classiques sans alcool, comme le Mocktail Mary (au lieu du Bloody Mary) et le Nojito (une version sans alcool du Mojito).
5. Les cocktails bonbon.
Tout comme le nom l’indique, ces cocktails ludiques sont joyeusement colorés et aussi sucrés qu’une poignée de bonbons (certains en sont même garnis!). Pour les offrir à votre clientèle, vous pourriez essayer le martini au Starburst rose à base de vodka à la vanille, de sour au melon d’eau et de soda au citron, le tout garni de bonbons Starburst roses. Ou préparez un Pop Rocks Shot, composé de vodka à la framboise bleue et de triple sec avec, vous l’aurez deviné, des bonbons Pop Rocks bleus.
6. Les barbotines à boire.
Du Frosé (vin rosé en granité) au Negroni glacé, toutes sortes de cocktails glacés font leur apparition dans les bars et les restaurants cette année. Le plus beau dans tout ça? Comme ce type de boisson convient autant aux cocktails avec ou sans alcool, les combinaisons sont infinies.
7. Les prêts-à-boire festifs.
La catégorie des prêts-à-boire a vraiment explosé au cours des dernières années et sa popularité ne semble pas diminuer. Faciles à boire à l’extérieur ou sur le pouce, ces cocktails seront certainement les préférés de votre clientèle de livraison cet été.
Nous espérons que vous avez aimé nos suggestions et que vous pourrez en intégrer certaines à votre offre de menu pour rester au sommet. Santé!
