Portez une attention particulière au coût de revient de base.

C’est LE chiffre le plus important à connaître. Il a une incidence sur la façon dont vous établissez vos prix, commandez vos stocks, vous dotez en personnel, gérez votre budget et, ultimement, sur la façon dont vous rapportez de l’argent. 

La formule du coût de revient de base :

Coût des produits vendus + coût total de la main-d’œuvre (plus d’information à ce sujet sous peu) = coût de revient de base. 

Comment pouvez-vous réduire ce coût? 

Ne gaspillez pas – On estime que plus de 9 % du gaspillage alimentaire total au Canada est causé par les restaurants. En réduisant le gaspillage, vous augmenterez votre efficacité, diminuerez vos coûts et améliorerez vos résultats.  

(Source : https://foodpolicyforcanada.info.yorku.ca/goals/goal-5/food-waste/supply-chain-waste/ [en anglais seulement])

Établissez vos prix en conséquence – Tenez compte de tous les éléments lorsque vous établissez le prix de vos offres. Et n’ayez pas peur d’apporter des changements au besoin en fonction de la disponibilité, de la saison et de la demande de la clientèle.

Jetez un coup d’œil au coût de main-d’œuvre. 

On parle ici de tous les coûts liés à la dotation en personnel. Il s’agit d’un élément important à surveiller. Si ces coûts sont trop élevés, votre entreprise pourrait ne pas être financièrement viable; s’ils sont trop bas, vous pourriez manquer de personnel (et ne pas répondre à la demande). Idéalement, votre coût de main-d’œuvre devrait correspondre à environ 30 % de votre revenu brut (ou à la moitié du coût de revient de base de votre entreprise). 

La formule du coût de main-d’œuvre :

(Nombre total d’heures travaillées x salaire horaire) + taxes + avantages/dépenses = coût de main-d’œuvre.

Comment pouvez-vous réduire ce coût?

Repérez les pics et les creux – Laissez l’analytique Skip vous aider à planifier l’horaire de votre personnel de façon stratégique pendant les heures de pointe et les périodes creuses (à ce propos, voici quelques conseils sur l’analytique Skip).

Offrez une formation polyvalente à votre équipe – Formez les membres de votre personnel de sorte qu’elles et ils puissent assumer plusieurs rôles et tâches afin d’accélérer le service (voici quelques conseils à cet égard), d’assurer un horaire serré et de maximiser l’efficacité.

Faites le suivi du coût des aliments. 

Surveillez et analysez le coût de vos aliments sur une base régulière, et comparez-le à vos données de ventes pour évaluer votre rentabilité. Il s’agit des données qui devraient influencer vos décisions relatives à l’établissement des prix de votre menu, à l’achat d’ingrédients et à la taille des portions. Le coût des aliments peut être très difficile à gérer, surtout ces temps-ci, alors il est essentiel que vous y portiez une attention particulière. 

La formule du coût des aliments :

(Coût total des produits vendus / revenu total) x 100 = coût des aliments.  

Comment pouvez-vous réduire ce coût? 

Contrôlez les portions – Si les portions sont trop grosses, les marges disparaissent; si elles sont trop petites, la clientèle n’est pas satisfaite. Il suffit de trouver la grosseur de portion idéale!

Dressez un inventaire – Évitez les commandes excessives et le gaspillage alimentaire en assurant régulièrement le suivi de vos produits (voici quelques conseils sur l’inventaire hebdomadaire pour vous guider).

Votre arme secrète : l’analytique Skip 

En tant que partenaire de Skip, vous avez accès à une tonne de données précieuses à portée de main, sur les pages Analytique du portail. Et grâce à la dernière réorganisation du site, vous pouvez consulter vos statistiques de deux façons pratiques.

Page Analytique détaillée

En plus de faciliter la navigation et la compréhension, nous avons également ajouté des éléments très utiles, comme des conseils sur la façon d’utiliser votre analytique pour stimuler vos ventes. Vous y trouverez les éléments suivants :

• Analyses détaillées des commandes, y compris la valeur moyenne des commandes, le type de commande et les commandes complétées ou non complétées
• Analyses détaillées de la clientèle
• Statistiques sur les revenus
• Graphique des commandes par heure

Explorez la page Analytique détaillée grâce à cet aperçu vidéo :

Page Analytique simplifiée

Cette nouvelle page complémentaire vous donne un aperçu général et rapide du rendement de votre entreprise. Vous y trouverez les éléments suivants :

• Total des commandes et des revenus par période sélectionnée
• Revenu moyen par jour et par commande
• Aperçu de la clientèle
• Heure de pointe

Explorez la page Analytique simplifiée grâce à cet aperçu vidéo :

Le fait de surveiller de près vos finances n’est pas qu’une simple bonne habitude; cette surveillance est essentielle à la réussite de votre entreprise. Accordez une attention aux chiffres et modifiez-les en conséquence (et régulièrement) afin d’assurer un contrôle complet. 

Voici ce que vous pouvez maintenant faire :

Personnaliser le tout : Choisissez les détails de votre promo d’article gratuit ou de dollars de rabais.

Sitôt fixée, sitôt oubliée : Fixez la journée ainsi que les heures de début et de fin qui conviennent le mieux à votre entreprise… que ce soit pour le lunch mercredi, un événement ce week-end, ou bien des festivités pour le mois entier.

Doubler la recette s’il le faut : Vous pouvez fixer, et même augmenter le nombre d’utilisations de la promo quand vous le voulez pour maximiser votre budget.

Accélérer votre rendement : Maintenant que vous pouvez lancer des promos à tout moment, vous attirerez plus de clientes et clients, plus souvent.

Pour un aperçu des avantages, téléchargez ce PDF.

Voici comment ça fonctionne :

1. Configuration :
   • Sélectionnez le minimum de commande et le montant du rabais pour la promo de dollars de rabais ou l’article offert pour la promo d’article gratuit.
   • Sélectionnez les jours et les heures pendant lesquels vous voulez que la promo soit active. Si vous ne souhaitez pas limiter votre promo à une période précise, vous n’avez qu’à sauter ces paramètres et la promo sera lancée avec les paramètres par défaut.
2. Valeur additionnelle :
   • Pour les promos d’article gratuit ou de dollars de rabais, vous pouvez gérer votre budget en fixant un nombre maximum d’utilisations (limite de commandes) et en fixant vos préférences en matière de réinitialisation.

Étapes pour activer la promo :

1. Choisir le type de promo :
   • Passez à la page Promos du portail.
   • Choisissez soit Dollars de rabais ou Article gratuit et cliquez sur Lancer la promo.
2. Fixer le minimum de commande :
   • Sélectionnez une valeur à partir du menu déroulant. (Il s’agit de la somme que la clientèle devra dépenser, avant taxes, afin de profiter de la promo.)
3. Sélectionner la valeur du rabais ou l’article gratuit :
   • Pour la promo de dollars de rabais, choisissez la valeur du rabais.
   • Pour la promo d’article gratuit, choisissez l’article que vous offrirez gratuitement.
4. Fixer la durée :
   • Dans la section Planification, choisissez Date de début seulement ou bien Durée déterminée si vous souhaitez fixer une date de début et de fin.
5. Sélectionner les jours de la semaine :
   • Si vous voulez, vous pouvez appliquer la promo à certains jours de la semaine seulement, ou sélectionner Toute la semaine (cette étape est facultative).
6. Sélectionner une plage horaire :
   • Choisissez une heure de début et de fin, ou faites basculer à Toute la journée pour que la promo demeure active pendant vos heures d’ouverture normales.
7. Fixer une limite d’utilisation :
   • Dans la section Budget, entrez une limite de commandes (jusqu’à 500 commandes), puis fixez la fréquence de réinitialisation si vous le souhaitez (cette étape est aussi facultative).
8. Accepter les Conditions d’utilisation :
   • Lisez et acceptez les Conditions d’utilisation afin d’activer la promo.
9. Lancer la promo :
   • Cliquez sur Créer et le tour est joué. Vous pouvez manuellement annuler cette promo à tout moment.

Juste une petite remarque : Ces promos ne sont pas autorisées pour les détaillants d’alcool ou de cannabis.

Visionnez ces vidéos pour apprendre comment planifier les promos d’article gratuit ou de dollars de rabais dans le portail.

Près de la moitié (46 %) de la population canadienne est plus susceptible de passer une commande pour livraison dans un restaurant qui offre un programme de fidélisation. 

Et 57 % des Canadiennes et Canadiens considèrent les programmes de récompenses d’épicerie comme le type de programme de fidélisation le plus précieux. 

Créez votre programme dès maintenant; c’est beaucoup plus simple que vous le pensez. En fait, nous avons quelques conseils pour vous aider à en créer un rapidement, facilement et à moindre coût en utilisant les outils que vous avez déjà à votre disposition (comme les promos Skip!). 

(Source : https://web.givex.com/news-insights/givex-annual-survey-almost-all-canadians-use-loyalty-rewards-programs/ [en anglais seulement])

Posez-vous d’abord les questions suivantes :

Qu’espérez-vous accomplir?

Vous cherchez à augmenter les ventes à certains moments de la journée, à stimuler les ventes globales ou à accroître l’engagement de la clientèle? Fixez d’abord vos objectifs afin de déterminer le type de programme que vous souhaitez mettre en œuvre. 

Quelle est votre clientèle fidèle? 

Examinez les données pour connaître votre clientèle fidèle. Consultez les pages Analytique Skip dans le portail pour obtenir une analyse complète de la clientèle, et plus encore.

Quel type de programme vous conviendrait? 

Pensez-vous qu’un programme à base de points serait préférable? Ou préférez-vous une structure étagée avec des récompenses correspondant à un niveau de fidélisation (bronze, argent, or)? Chaque option a ses avantages, alors choisissez celle qui vous convient le mieux.

Quels types de récompenses offrirez-vous?

Vous pouvez certainement tirer profit des promos Skip pour fidéliser la clientèle (nous y reviendrons sous peu), mais pensez à la récompense ultime que vous voulez offrir. Un repas gratuit? Un rabais sur une commande? Des marchandises de marque? Choisissez l’option qui convient le mieux à votre entreprise.

Maintenant que vous avez une idée du type de programme que vous voulez offrir, il est temps de le mettre en œuvre.

Une inscription facile.

Par l’entremise de votre système de point de vente ou de votre site Web, invitez la clientèle à adhérer à votre programme de fidélisation à l’aide d’un numéro de téléphone ou d’une adresse courriel. Vous pouvez également joindre un code QR aux reçus et aux courriels pour faciliter encore plus l’inscription.

Une participation rémunératrice dès le début. 

Offrez un petit quelque chose aux personnes qui s’inscrivent, comme un cadeau ou un rabais spécial. Vous voudrez également accroître les avantages de l’adhésion au programme pour que la clientèle commence à s’y intéresser immédiatement.

Une expérience harmonieuse.

Le monde d’aujourd’hui évolue rapidement, alors essayez de garder votre programme aussi convivial que possible. Les instructions doivent être simples et intuitives pour que la clientèle comprenne très facilement comment s’inscrire au programme, et accumuler et échanger des points. 

Des objectifs facilement atteignables. 

Plus les récompenses sont faciles à obtenir, plus le programme de fidélisation est attrayant. Fixez des seuils réalistes qui inciteront la clientèle à revenir. Par exemple, achetez 5 repas et obtenez le 6^e gratuitement.

Une participation encore plus avantageuse.

Optez pour une stratégie d’« offre dans une offre » qui récompense la clientèle deux fois plutôt qu’une : elle accumule des points pour sa fidélité et est récompensée en cours de route. Cette approche double encourage l’engagement continu tout en ouvrant la voie à l’obtention de la récompense ultime.

C’est ici que les promos Skip sont particulièrement intéressantes :

Article gratuit – Offrez gratuitement l’une de vos entrées ou l’un de vos desserts populaires avec un achat minimum, et stimulez vos ventes et la fidélisation de votre clientèle. 

Livraison à 0 $ – La clientèle profite d’un repas sans frais de livraison, et vous réalisez plus de ventes. Tout le monde y gagne!  

Dollars de rabais – Les rabais sont une source de fidélisation par excellence. Offrez-en dans le cadre de votre programme de récompenses pour attirer encore plus votre clientèle.  

Besoin de conseils pour ajouter des promos Skip au menu? Jetez un coup d’œil à ces promos et rendez-vous ensuite dans le portail Skip pour les activer en tout temps (que vous ayez ou non un programme de fidélisation!).

Notre dernier conseil? Promouvoir. Promouvoir. Promouvoir. Votre programme de fidélisation devrait être bien connu de votre clientèle fidèle. Affichez-le sur votre site Web, publiez-le sur vos réseaux sociaux, demandez à votre personnel de passer le mot. Plus vous en ferez la promotion, plus vous attirerez de clientes et de clients fidèles.

(SOURCE : Article, 2024 [en anglais seulement])

Pourquoi une offre à durée limitée?

1. Parce que la clientèle en raffole. 

Le coût de la vie étant à la hausse, la clientèle cherche constamment des moyens d’économiser. Aujourd’hui plus que jamais, on est constamment à la recherche d’ODL à petit prix et on encourage les entreprises qui les proposent. Et pour les personnes en quête d’un nouveau plat ou d’un produit tendance pour titiller leurs papilles, cette offre peut faire pencher la balance en votre faveur.

2. Pour être au goût du jour.

Il faut sans cesse renouveler son offre. Une ODL de saison ou tendance (comme ces incontournables sur TikTok) est une façon de montrer que vous êtes dans le vent. 

3. Pour tester de nouveaux produits.

Une ODL est un bon moyen de tester de nouveaux produits ou promotions sans prendre trop de risque. Vous saurez assez vite si votre produit est populaire ou non et, si ce n’est pas le cas, vous pourrez rectifier le tir ou supprimer l’article en question et essayer quelque chose de nouveau. Si l’article connaît du succès, vous pourrez ainsi fidéliser votre clientèle (85 % de la clientèle dit qu’elle reviendra si elle a aimé l’ODL). Et s’il est si bon qu’on le dit, peut-être que l’article mériterait une place dans votre menu régulier?

(SOURCE : Article, 2022 [en anglais seulement])

Roulement de tambour! Selon Skip, voici les meilleures ODL :

ODL nostalgiques

Qui n’aime pas se remémorer les goûts de son enfance? Quand vient de temps de créer une offre d’une durée limitée, les plats nostalgiques figurent en haut de la liste des articles recherchés. En fait, 71 % des clientes et clients souhaitent retrouver les plats de leur jeunesse. Pourquoi donc ne pas en faire l’objet de votre offre d’une durée limitée? Créez votre version du macaroni au fromage, offrez un forfait de livraison qui comprend une barbotine ou proposez un combo S’mores d’une durée limitée que la clientèle peut obtenir gratuitement avec un achat minimal (ce que nous appelons la promotion article gratuit). 

(SOURCE : Article, 2023 [en anglais seulement])

ODL au goût du jour

Outre les tendances TikTok mentionnées précédemment, on peut choisir des ingrédients tendance et les transformer en articles d’une durée limitée pour tirer son épingle du jeu. Par exemple, les propriétaires de pizzeria pourraient créer un spécial d’inspiration mexicaine avec du birria (bœuf braisé) et des oignons marinés, le tout nappé de sauce chimichurri. Vous aimeriez inciter la clientèle à opter pour la livraison? Proposez une offre de tarte en livraison ou pour emporter seulement. Si vous êtes propriétaire d’une épicerie ou d’un dépanneur, essayez une version renouvelée d’un produit connu, comme une barre Reese’s végane.

ODL promotionnelles

Ne sous-estimez jamais le pouvoir d’une bonne promotion. Comme nous l’avons dit plus tôt, bon nombre de clientes et clients choisissent un resto en fonction des aubaines. Mieux encore, les promos d’une durée limitée sont encore plus faciles à mettre en œuvre et à suivre. Et Skip vous ouvre tout un monde de possibilités. De la livraison gratuite aux remises en argent, toutes sortes de promotions peuvent vous aider à arriver en tête de lice (le placement supérieur peut également vous aider dans ce rayon). Vous voulez vraiment faire parler de vous? Combinez une ODL Skip à une ODL d’un nouveau produit et préparez-vous à faire tourner les têtes.

ODL saisonnières

Cinq mots : épluchette de blé d’Inde. Quoi dire de plus? Ces mots vous transporteront immédiatement au milieu d’un rassemblement estival dans votre cour. Et votre clientèle ressentira la même émotion. Les ODL saisonnières sont un excellent moyen de braquer les projecteurs sur votre entreprise, en plus de vous donner la chance de mettre plus d’aliments cultivés localement au menu (un avantage de taille aux yeux de votre clientèle).

ODL santé

Alors que de plus en plus de gens se préoccupent de leur santé et bien-être, nous constatons que bon nombre d’entreprises suivent la tendance nutritive et délicieuse et créent des versions allégées de leurs classiques. Proposez une nouvelle gamme de barres protéinées. Créez des plats à faible empreinte carbone. Ce type d’ODL fera parler de votre entreprise pour les bonnes raisons. 

Que vous souhaitiez essayer un nouveau produit ou une nouvelle tendance ou simplement créer une offre exceptionnelle pour vous tailler une place à l’avant-scène, les ODL sont la solution. Trouvez la formule gagnante pour votre entreprise. C’est simple comme bonjour!

Tout d’abord, pourquoi miser sur le marketing vidéo? 

Étant donné que 75 % des consommatrices et consommateurs regardent des vidéos au moins une fois par jour et que 87 % souhaite que les marques en produisent davantage, nous devons plutôt nous demander… mais pourquoi pas? Si TikTok et Instagram nous ont appris quelque chose, c’est que le marketing vidéo demeurera la tendance de l’avenir. Et les entreprises devront embrasser cette tendance pour rester à l’avant-garde et prospérer.

(SOURCE : Article [en anglais seulement], mars 2024)

Alors, que devriez-vous présenter dans vos vidéos pour en mettre plein la vue? 

Il y a toutes sortes d’éléments que vous pouvez mettre en valeur, mais voici quelques points à exploiter pour attirer l’attention : 

Témoignages de la clientèle.

Ce n’est un secret pour personne : les gens écoutent les gens. C’est ce qui fait des témoignages de la clientèle un outil vidéo extrêmement puissant. Non seulement ils inspirent la confiance en votre marque, mais ils renforcent également le sentiment d’appartenance à la communauté. Alors, comment créer vos propres vidéos de témoignages? Demandez à un membre de votre clientèle régulière si vous pouvez le filmer pendant qu’il explique ce qu’il aime de votre entreprise (courte vidéo de 30 secondes). Si vous voulez vous faciliter la vie, recueillez plusieurs évaluations de la clientèle sur le portail Skip et faites-en un montage (voici d’autres excellentes façons de tirer profit des évaluations).

Menu en vedette.

Si vous voulez que votre offre soit plus visible, mettez-la en valeur. Faites l’étalage de vos créations. Choisissez un des vos articles favoris et racontez une anecdote à son sujet, ce qui l’a inspiré ou comment il vous a fait connaître. Vous pourriez même tourner une courte vidéo présentant une collection d’articles de menu ou de produits populaires pour donner un avant-goût de votre proposition. Mieux encore, vous pouvez simplement faire un montage des images de votre menu (pas besoin de reprendre des photos). Vous n’avez pas encore de photos? Voici quelques conseils pour prendre des photos réussies. 

Blogues vidéo.

Y a-t-il un plat spécial composé d’ingrédients frais et saisonniers que vous mettez au menu pendant la saison estivale? Y a-t-il une nouvelle tendance alimentaire que vous aimeriez essayer (comme l’une de ces tendances de 2024)? Filmez la préparation et la présentation de votre création, puis faites-en un montage de 15 secondes que vous diffuserez dans les médias sociaux afin de mettre l’eau à la bouche de votre clientèle. Si vous tenez une épicerie ou un dépanneur, faites une courte visite vidéo de la nouvelle section des aliments santé ou du présentoir de collations sur le pouce. Plus vous pousserez les gens à interagir avec votre marque, plus vos affaires rouleront.

Événements communautaires. 

Vous participez à une corvée dans votre communauté? Vous commanditez un événement de quartier? Prenez une vidéo dans le feu de l’action ou interviewez les responsables de l’événement pour sensibiliser les gens à la cause. Tout ce qui témoigne de votre implication à l’échelle locale renforcera votre lien avec la communauté et rehaussera l’attrait de votre marque. 

Astuces pour créer des vidéos accrocheuses.

1. Concision, simplicité et précision. 

Nous, les humains, ne sommes pas reconnus pour notre grande capacité d’attention, surtout en ligne. C’est pourquoi il est essentiel de capter l’attention rapidement. Dans la mesure du possible, essayez de viser moins de 15 secondes pour vos vidéos et, si vous dépassez cette durée, assurez-vous que le contenu soit assez intéressant pour captiver le public. 

2. Mettez l’accent sur ce qui vous rend unique.

N’oubliez pas qu’aucune autre entreprise sur le marché a exactement la même offre que vous. Bien sûr, d’autres peuvent avoir des produits ou services semblables, mais le cœur et l’âme de votre entreprise sont uniques et cette distinction devrait transparaître dans tout ce que vous faites… surtout lorsqu’il s’agit de marketing. Soyez authentique et faites en sorte que votre message soit mémorable. 

3. Passez à la vitesse supérieure. 

Si vous voulez faire du beau, bon et pas cher, vous pouvez tourner la vidéo et la monter vous-même grâce à des applications faciles à utiliser (et gratuites!) comme Movavi. Pour mettre le paquet, faites appel à un ou une spécialiste pour tourner le contenu vidéo qui donnera vie à votre vision. 

Une fois que vous avez créé vos chefs-d’œuvre vidéo, faites-les circuler. Publiez-les sur vos réseaux sociaux, diffusez-les sur votre site, ajoutez-les à votre publicité payante si vous le pouvez, et ne manquez surtout pas une occasion de les promouvoir. Ils donneront à la clientèle nouvelle et régulière de bonnes raisons de vouloir se procurer vos produits.

(Source : https://www.statista.com/outlook/emo/online-food-delivery/grocery-delivery/canada [en anglais seulement])

1. Établissez le profil de la demande. 

Dans le but de simplifier la gestion des stocks et de réduire le gaspillage alimentaire, de plus en plus d’épiciers se tournent vers la puissance de l’IA. En recourant aux prévisions de la demande, les données historiques et les tendances actuelles vous permettent d’anticiper les attentes de la clientèle. Vous serez ainsi en mesure de réduire les stocks excédentaires et de réaliser des économies, mais aussi d’accroître la satisfaction de la clientèle, tant en magasin que lors de la livraison, tout en veillant à ce que les produits soient disponibles au bon moment.

2.  Anticipez vos promos. 

Grâce à la capacité d’analyser les tendances, l’historique des ventes et les préférences de la clientèle, l’IA vous permettra de prévoir la période pendant laquelle la demande de certains produits atteint un pic et d’offrir des promotions proactives sur des articles populaires lorsque les gens sont plus susceptibles d’en avoir envie. Par exemple, si vous connaissez d’avance le pic des ventes de la saison du BBQ en fonction des comportements antérieurs, vous pourrez offrir une promo de dollars de rabais sur les produits pour le barbecue afin d’inciter la clientèle à commander juste à temps pour son repas du week-end. Vous pouvez également organiser une promo d’article gratuit et offrir quelques hot-dogs pour ajouter un peu plus de panache aux commandes. Voici comment ajouter des promos Skip à votre plateforme. 

3. Une expérience « sur mesure » pour la clientèle. 

De nos jours, la clientèle veut effectuer ses achats de façon plus personnelle et plus commode, qu’il s’agisse d’achats à emporter ou d’une livraison. C’est là que l’IA devient votre alliée. Cette technologie vous permet de puiser dans l’historique de magasinage, les préférences alimentaires et l’engagement antérieur de votre clientèle grâce aux communications marketing (comme les courriels et les publicités) afin de la rejoindre plus personnellement. Par exemple, si l’IA détecte qu’une personne achète fréquemment des produits sans gluten, vous pouvez alors planifier l’envoi automatique d’un courriel personnalisé qui l’informe lorsque de nouveaux produits sans gluten arrivent en magasin. 

4. Invitez-les à faire part de commentaires. 

Nous savons tous à quel point l’avis de vos clientes et clients est important. Leurs commentaires vous permettent non seulement d’évaluer votre rendement, mais aussi d’améliorer vos activités et de fidéliser votre clientèle. En plus de recueillir les commentaires sur le portail Skip, des plateformes d’IA, comme ChatGPT, peuvent être intégrées à des systèmes qui recueillent les avis des gens à des fins utiles. Elles peuvent notamment générer des sondages après la livraison pour recueillir l’évaluation et les commentaires de la clientèle à propos du service reçu. Voici quelques autres façons de recueillir des commentaires, et quelques façons de les utiliser.

Comme vous pouvez le constater, l’IA a le don de prédire et de personnaliser, deux aspects que les gens privilégient actuellement davantage, surtout en ce qui a trait à leur expérience de livraison de produits alimentaires. Nous espérons que ces conseils vous permettront d’utiliser l’IA à votre avantage pour que de plus en plus de clientes et clients soient emballés.

1. La cloche sonne le retour des livraisons de dîners. 

Les enfants sont de retour à la maison pour l’été, une excellente occasion de susciter les commandes pour le dîner. Pourquoi ne pas donner un coup de main aux parents et proposer des articles de menu adaptés aux enfants ou des spéciaux pour le dîner familial sur votre menu? Pensez par exemple à créer votre version restaurant d’une boîte à lunch comprenant des portions adaptées aux enfants ou un repas familial complet avec boissons et accompagnements.

2. « Pimpez » votre carte de cocktails. 

Les trousses de prêts à boire sont parfaites pour donner du piquant à votre carte et pour inciter plus de gens à commander à livrer pendant la période estivale. Songez à offrir exclusivement ces trousses estivales spéciales en commandes à livrer ou à emporter. Créez un ou deux cocktails signature à partir d’ingrédients de saison et ajoutez une touche personnelle et une invitation à l’agrémenter d’un peu d’alcool (voici un guide pratique) pour augmenter votre volume de commandes.

3. Appel aux oiseaux de nuit.  

Les collations de fin de soirée ont le vent dans les voiles : les études montrent une hausse de 7,5 % au T2 d’une année à l’autre. Les restaurants, les épiceries et les dépanneurs ont donc tout intérêt à en profiter. Pour faire votre place dans ce marché en pleine croissance, pensez à ajouter un ensemble de « collations de minuit » à votre menu de livraison ou un combo de fin de soirée comprenant un repas, une boisson et un dessert à prix réduit pour les commandes après 23 h.

(Source : https://www.restobiz.ca/restaurants-are-adding-late-night-to-capture-customers/ [en anglais seulement])

4. Des promotions à profusion. 

Avec les beaux jours, les offres savoureuses sont de mise pour attirer de nouveaux clients et clientes et inciter les habitués à passer plus de commandes. Quoi de mieux que d’offrir gratuitement à votre clientèle une douceur toute spéciale comme un dessert fruité de saison? La promo d’article gratuit est à votre portée (découvrez le secret de toutes les promos Skip et comment les ajouter).

5. Maximisez vos médias sociaux.

Une incroyable proportion de 93 % des gens effectuent une recherche en ligne approfondie sur les restaurants avant de se décider. Une présence active sur les médias sociaux, avec des photos récentes des plats et des boissons que vous offrez et de l’ambiance générale, aide grandement les gens à faire leur choix. Voici d’autres conseils pour renforcer votre présence sur les réseaux sociaux.

(Source : https://madeinca.ca/online-reviews-canada-statistics/ [en anglais seulement])

6. Tout en légèreté. 

En été, on a souvent envie de plats légers. Offrez quelques versions estivales plus santé des plats que vous servez habituellement ou ajoutez-en quelques-uns au menu, comme une salade de légumes de saison grillés ou un burger sans pain accompagné d’épis de maïs. Là aussi, une offre de trousses estivales de prêts à manger permet à votre clientèle de savourer des repas plus légers dans le confort de son jardin. 

7. Le combo en panier pique-nique.

En matière de combos, tout est une question d’agencement. N’hésitez pas à sortir des sentiers battus et à proposer des combos « paniers pique-nique » pour que les gens aient plaisir à prendre leur plat à emporter ou en livraison et à les déguster à l’extérieur. En plus de servir vos repas de façon originale, vous encouragez votre clientèle à profiter du plein air (en savourant votre nourriture!).

8.  Réservez-leur un traitement loyal. 

Faites plaisir à vos habitués et donnez-leur une raison de revenir en leur proposant un petit programme de fidélisation. Quelque chose de tout simple fait l’affaire, comme de leur offrir un repas gratuit après 5 commandes. La recommandation de votre restaurant sur les médias sociaux peut aussi leur valoir un rabais sur un prochain achat.

Nous espérons que ces conseils et astuces font émerger plein d’idées pour stimuler vos livraisons pendant les beaux mois d’été. À la prochaine!

1. Misez sur les offres santé. 

Il y a à peine deux ans, les boissons énergisantes figuraient au sommet du palmarès. Et qu’en est-il aujourd’hui? Les options saines figurent en tête de liste, et pas seulement dans les boissons comme l’eau de coco et le kombucha. Pensez aux repas légers prêts à manger, comme du guacamole ou du houmous emballé avec des pitas, des crudités et de la trempette, du yogourt et des fruits, des œufs durs et des bâtonnets de fromage. Offrez davantage d’options du genre et vous pourriez attirer une clientèle santé, en plus de vos adeptes les plus enthousiastes. 

(Source : https://www.statista.com/statistics/797049/retail-sales-of-convenience-stores-in-canada-by-segment/)

2. Privilégiez les collations équilibrées. 

Quand on pense aux options plus saines, c’est une bonne idée de proposer des collations santé à emporter. Des options comme le mélange du randonneur à faible teneur en sucre, les pois chiches grillés, les pois au wasabi, les noix mélangées non salées et les fruits séchés peuvent vous faire sortir du lot et devenir un incontournable de votre clientèle végétarienne, tant en magasin qu’en livraison.

3. Régalez votre clientèle avec la promo parfaite. 

Qu’est-ce qui plaît à tout le monde? Une bonne affaire. Mettez quelques offres à l’essai pour voir ce qui fait le plus mousser les ventes (heureusement, il y a un vaste choix parmi les idées de promos Skip). Par exemple, vous pourriez offrir un combo Soirée cinéma en famille composé de croustilles, de boissons gazeuses et de bonbons à prix avantageux. Ou encore, essayez une offre Pause-café au bureau et proposez un café gratuit avec une commande minimale pour le « petit creux de 15 h ». Vous pourriez même offrir la livraison à 0 $ en dehors des heures de pointe, en fin de soirée ou tôt le matin.

4. Adoptez une stratégie pour les allergies alimentaires. 

Ces dernières années, il y a eu une augmentation des allergies alimentaires. Il est donc plus important que jamais de répondre à une variété de besoins alimentaires. Il ne s’agit pas seulement de tenir des articles sans gluten, sans noix et sans sucre, mais aussi de faciliter leur repérage. En apposant des étiquettes claires sur vos produits et en les segmentant dans votre menu de livraison, vous montrerez aux personnes ayant des besoins alimentaires particuliers que leur bien-être vous tient à cœur. Ainsi, il y a plus de chance qu’elles deviennent des membres de votre clientèle régulière. Découvrez à quel point il est facile d’adapter votre menu. 

5. Montez à bord de l’écolo express. 

On parle ici d’emballages durables. Ce n’est un secret pour personne : la clientèle d’aujourd’hui accorde la priorité aux entreprises soucieuses de l’environnement. Un premier pas dans la bonne direction serait de remplacer les plastiques à usage unique, comme les sacs de plastique, les pailles et les ustensiles, par des options biodégradables ou compostables, comme les plastiques à base de plantes, le papier ou le carton. En plus de faire un beau geste pour la planète, vous donnerez fière allure à votre entreprise. Voici quelques tendances intéressantes sur les emballages durables.

6. S comme surgelé.
7. Les plats surgelés ont peut-être mauvaise réputation, mais ils ont beaucoup évolué depuis les TV dinners de l’époque. Il existe aujourd’hui un vaste éventail d’aliments surgelés plus savoureux et sains sur le marché, et il n’y a pas de mal à leur faire une petite place dans votre congélateur. Pensez aux smoothies aux légumes, aux bouillons d’inspiration asiatique, aux bols protéinés et même à la pizza, qui ont tous fait l’objet d’une transformation majeure dans le rayon des produits surgelés, avec des options et des saveurs santé toujours plus alléchantes. De plus, comme 35 % de la population au pays consomment des repas surgelés deux fois par semaine et que le marché des produits prêts à manger devrait connaître une croissance de 5,7 % cette année seulement, l’allée des produits surgelés fait l’objet d’un réel engouement. 

(Source : https://ccentral.ca/traffic-heating-frozen-food-aisle)

7. Dites au monde entier que vous livrez la marchandise. 

Vous décidez d’offrir vos articles en livraison? Parfait. Maintenant, passez le mot. Installez des affiches à la caisse, apposez des autocollants pour fenêtre, placez des feuillets publicitaires dans les sacs de commande en magasin, partagez la nouvelle dans vos médias sociaux (mieux encore, envoyez-nous un message dans le portail afin d’obtenir du soutien pour vos réseaux sociaux). Informez votre clientèle que vous faites la livraison en indiquant l’horaire et le rayon de livraison, les exigences minimales de commande et les frais associés. Vous pouvez même ajouter un code de rabais pour la première commande. 

Et le tour est joué. Grâce à ces stratégies judicieuses, vous passerez à la vitesse supérieure en matière de livraison pour les dépanneurs et pourrez conquérir une toute nouvelle clientèle.

1. Suscitez l’intérêt avec des promotions.

Saviez-vous que 40 % des adultes sortent au restaurant ou commandent un repas pour la fête des Mères? Vous avez tout un éventail de possibilités. Offrez un forfait repas familial exclusif pour la fête des Mères ou des Pères. Proposez aux personnes diplômées de 2024 un rabais de 24 % sur leur repas. Offrez un article gratuit, comme un dessert spécial (convient aussi à la livraison – voici comment lancer une promo d’article gratuit). Un petit quelque chose pour souligner ces moments uniques sera à tout coup bénéfique pour vos affaires.

(Source : https://toronto.ctvnews.ca/more-than-50-of-canadians-plan-to-spend-more-than-50-for-mother-s-day-1.6396698)

2. Misez sur la livraison. 

Les promotions sont loin d’être réservées à la clientèle en salle à manger. Bien des mamans et des papas préfèrent se la couler douce à la maison en famille lors de leur journée spéciale. C’est là que votre service de livraison prend tout son sens. Tirez profit de l’occasion en offrant des promotions qui se démarquent, comme un repas trois services de reconnaissance incluant des fleurs, un dessert et du champagne. Pourquoi ne pas opter pour une offre spéciale « Biscuit pour les intellos », où vous offrez gratuitement des biscuits fraîchement sortis du four aux nouvelles diplômées et nouveaux diplômés pendant les mois de mai et juin. C’est aussi l’occasion idéale d’utiliser les outils que vous avez à votre disposition avec Skip, comme la promotion de livraison à 0 $ (toutes les infos se trouvent dans l’article que nous venons de mentionner!).

3. Le règne des cartes-cadeaux. 

Les cartes-cadeaux ont certainement leur place pendant les Fêtes, mais il y a un deuxième pic à la période des « mamans, papas et personnes diplômées ». En fait, 31 % des cadeaux offerts aux diplômées et diplômés prennent la forme d’une carte-cadeau. Si vous n’offrez pas encore l’option carte-cadeau, c’est le moment idéal de faire le saut. Vous pourriez même faire don d’une carte-cadeau à un ou deux mamans ou papas chanceux, qu’elles ou ils pourront utiliser à leur prochaine visite. 

(Source : https://toronto.ctvnews.ca/more-than-50-of-canadians-plan-to-spend-more-than-50-for-mother-s-day-1.6396698)

4. Des spéciaux sur les boissons et des cocktails spéciaux. 

Tout le monde aime un bon cocktail, surtout quand il porte son nom (hein, les papas). Le plus beau dans tout ça, c’est qu’il est attirant pour la clientèle et très facile à mettre au menu. Créez simplement un cocktail spécial pour la journée, comme le mam-osa, le papa-colada ou le dip-aloma (diplôme, paloma, et voilà!). Ensuite, offrez-le à un prix réduit (ou encore donnez le premier aux personnes à l’honneur ce jour-là) et abracadabra : vous avez une super promotion cocktails. Et il n’y a aucune raison pour que les gens à la maison ne puissent pas en profiter. Envisagez de transformer ces cocktails en trousses de prêt à boire pour tirer profit du service de livraison de votre entreprise lors de ces grandes occasions.   

5. Criez-le sur tous les toits. 

Peu importe ce que vous décidez de faire pour tirer profit de la saison des célébrations, assurez-vous de passer le mot. Faites-en la promotion dans vos médias sociaux (psitt… voici quelques conseils sur le marketing dans les médias sociaux). Diffusez la nouvelle sur votre site Web. Placez des feuillets publicitaires dans les sacs de livraison. Planifiez votre coup et faites passer le message bien avant ces occasions spéciales afin que votre notoriété spontanée soit bien établie auprès de la clientèle lorsqu’elle planifie ses achats pour ces grandes occasions.

6. Propriétaires d’épicerie, ne manquez pas le bateau.

L’industrie de la restauration n’est pas la seule à profiter de ces célébrations. Les fleurs, l’alcool et les bonbons occupent également une place importante dans la catégorie des dépenses les plus importantes pour la fête des Mères. Comme nous savons qu’il y a très souvent des cadeaux de dernière minute, il s’agit d’une catégorie à exploiter pour l’occasion. Offrez des promotions sur les fleurs et les bonbons, des codes de rabais ou simplement un article gratuit. N’oubliez pas que chaque petit geste peut faire pencher la clientèle en votre faveur.

(Source : https://www.retailcouncil.org/wp-content/uploads/2018/10/Key-Holiday-Shopping-Dates-_-Mothers-Day-Report.VF_.FRAN_.pdf) 

Tadam! Il est maintenant temps d’adopter ces idées et de célébrer la saison des célébrations comme il se doit.

1. Usez de la livraison pour améliorer la performance en salle. 

N’oubliez pas que la clientèle de livraison peut aussi manger sur place de temps à autre. Misez sur votre sac de livraison pour l’attirer en restaurant. Ajoutez-y un feuillet publicitaire contenant les promotions en salle à manger, ou annoncez un événement à venir. Vous pouvez même offrir une entrée ou une boisson gratuite pour la clientèle qui se présente en restaurant. Profitez de l’occasion pour mettre en valeur les autres excellentes expériences que votre entreprise a à offrir. 

2. Optimisez votre menu de livraison.

Puisque l’on parle de livraison, il est essentiel de veiller à ce que les articles que vous offrez résistent au transport. Testez-les. Quels sont ceux qui supportent bien le transport? Lesquels ne le supportent pas? Mieux encore, jetez un coup d’œil aux avis et commentaires de la clientèle pour voir quels plats récoltent systématiquement des commentaires positifs. Vous n’avez pas à offrir tout ce qu’il y a en restaurant, surtout si certains articles se transportent mal. L’objectif est d’offrir à votre clientèle la meilleure expérience de livraison possible.

3. Exploitez les périodes creuses.

C’est ici que l’outil d’analytique de Skip est utile. Jetez un coup d’œil à vos chiffres pour connaître les périodes de pointe et les périodes creuses (par heure, segment de la journée ou heure de la semaine). Vous voyez le topo? Pensez à offrir une promotion ou un rabais pendant les périodes creuses, par exemple des rabais sur les boissons entre 14 h à 17 h ou des entrées à moitié prix lors des soirées tranquilles. Vous payez déjà le loyer, le personnel en place et les services publics, alors pourquoi ne pas en profiter au maximum?    

4. Misez sur la vente incitative et la vente croisée. 

Une autre excellente façon de maximiser ses ventes est d’inciter la clientèle à dépenser plus à chaque visite ou commande. Créez des occasions de vente incitative d’articles complémentaires comme des boissons, des articles à partager, des entrées ou des desserts. Vous pouvez également regrouper quelques articles pour les offrir à un prix légèrement réduit par rapport à ce que coûterait chaque article vendu séparément. Même si vous les offrez au rabais, vous pourriez en vendre davantage au final. C’est ce genre d’offres qui vous aidera à vous démarquer et à devancer la concurrence. 

5. Faites confiance au pouvoir de la science. 

Vous voulez augmenter votre rentabilité jusqu’à 20 %? Tirez parti de l’ingénierie des menus pour les transformer en une source de profits. Pour ce faire, il faut organiser les prix, les articles et la disposition de façon stratégique afin d’améliorer l’expérience de la clientèle. Par exemple, vous pouvez placer vos meilleurs vendeurs dans le haut pour vous assurer qu’ils ne se perdent pas dans l’assortiment, et placer plus bas vos plats moins populaires. Vous cherchez d’autres conseils sur la conception de menus? Jetez un coup d’œil ici. Vous avez besoin de conseils sur les prix? Nous avons ce qu’il vous faut ici. 

(Source : https://restaurant.eatapp.co/blog/food-cost/menu-engineering [en anglais seulement])

6. Jouez avec la présentation. 

Il suffit parfois de faire preuve d’un peu de créativité. Réfléchissez à la façon dont certains de vos articles de menu sont servis, que ce soit en restaurant ou en livraison, et voyez comment vous pourriez les modifier pour en optimiser la qualité. Par exemple, vous voudrez peut-être créer une version de l’un de vos articles populaires en salle à manger qui conviendrait mieux à la livraison. Ou peut-être créer une version à partager pour plaire aux groupes qui se présentent pour l’apéro et qui n’ont peut-être pas envie de manger un repas complet. 

Comme vous pouvez le constater, mettre en place des tactiques pour mousser vos ventes est plus facile que vous le croyez. Avec un peu de créativité et d’ingéniosité, vous pouvez transformer votre entreprise en une puissante source de profits.