Les tendances du printemps 2023 à savourer.

Poisson en conserve hors de l’eau. - Si le saumon et le thon en conserve n’ont rien de nouveau, certaines marques émergentes, comme Fishwife et Scout, proposent des produits de la mer préparés à petite échelle et à la main. Attendez-vous à voir plus d’options artisanales sur le marché ce printemps.

Des pâtes oui, mais à base de plantes. - Cela fait un certain temps que nous sommes favorables à l’alimentation à base de plantes. Mais aujourd’hui, les fabricants de pâtes se penchent sur l’idée de pâtes à base de plantes préparées, par exemple, avec des pois chiches ou du chou-fleur. Pensez aux pâtes au parmesan de chou-fleur ou aux gnocchi de pois chiches. Bellissima!

Une datte à marquer au calendrier. - Les dattes sont à l’honneur ce printemps, et pour une bonne raison. Non seulement elles regorgent d’antioxydants, mais elles favorisent également la santé intestinale et osseuse. Et nous adorons la façon dont les gens interprètent cette tendance (dattes enveloppées de bacon, ça vous tente?).

C’est du gâteau... épicé. - Ce printemps, la tendance sera d’ajouter du piquant aux gâteaux sucrés traditionnels avec des épices comme le poivre de Cayenne ou le piment chipotle. Il y a quelque chose de particulier dans la façon dont ces épices épicées font ressortir la saveur des desserts préférés de tous. Pensez aux brownies à la cannelle et au chili ou aux biscuits moelleux au gingembre avec du poivre noir et de la cardamome. Miam.

C’est par ici pour l’ube. - Cette igname d’un violet éclatant, originaire des Philippines, est en train de prendre d’assaut les tendances alimentaires du printemps. Avec sa saveur chaude, proche de la vanille, elle a un goût incroyable dans les plats sucrés comme les gâteaux, les flans et les gâteaux au fromage. Et en raison de sa saveur douce, elle s’adapte aussi étonnamment bien aux plats salés, comme les pierogies et les raviolis asiatiques.

La vie est comme une boîte de chocolats. - Appel à toutes celles et tous ceux qui aiment le chocolat! Quelques nouvelles saveurs sont apparues ce printemps et valent la peine d’être essayées. Découvrez de nouvelles couleurs et saveurs, comme le chocolat rubis, qui a un profil de baies sucrées et acidulées, ou le chocolat doré, qui a plutôt une saveur de caramel. Ce sont de délicieuses variantes d’un produit favori.

Guac de neuf sous le soleil. - Bien que nous n’en ayons pas encore fini avec le guacamole et les tartines à l’avocat, il existe de nombreuses autres façons de savourer ce fruit riche. Des tranches d’avocat servies sur des tranches de patate douce cuites au four aux desserts à base d’avocat, comme la crème-dessert à l’avocat, c’est l’un des produits à surveiller (encore!) cette année.

La prochaine génération de lait « sans lait ». - L’année dernière, nous avons parlé du lait de pomme de terre. Cette année, les laits de sésame et de pistache se joignent à la fête. Plus nutritifs que le lait d’avoine et plus respectueux de l’environnement que le lait d’amande, ces nouveaux venus semblent pouvoir être utilisés dans les cafés, les lattés, les frappés et toutes sortes de pâtisseries.